平阳黄汤是什么茶？平阳黄汤是黄茶，平阳黄汤符合黄茶的特征：

1、微发酵：黄茶是一类微发酵茶，与绿茶相比，黄茶的发酵程度更高。平阳黄汤茶在制作过程中经过闷黄的环节，茶叶会在高温高湿的环境下进行微发酵，使茶叶产生特殊的黄色素，从而形成黄茶特有的黄色。

2、干茶金黄：平阳黄汤干茶的色泽呈现出金黄色，这是黄茶的典型特征之一。黄茶的茶叶在制作过程中会经过杀青、揉捻等工序，使茶叶中的酶活性得到抑制，茶叶中的色素得以保留，从而呈现出金黄色。

3、汤色杏黄：平阳黄汤冲泡后的茶汤呈现出杏黄色，这也是黄茶的一大特征。黄茶的茶汤色泽相对较深，呈现出杏黄色或橙黄色，与其他茶类的汤色有所区别。

4、叶底嫩黄：平阳黄汤茶冲泡后的叶底呈现出嫩黄色，这是黄茶叶底的典型特征。黄茶的叶底一般呈现出嫩黄色或黄绿色，叶质鲜嫩，叶脉清晰，与其他茶类的叶底有所区别。

综上所述，平阳黄汤作为一种黄茶，符合黄茶的一些典型特征，包括微发酵、干茶金黄、汤色杏黄和叶底嫩黄的三黄特征。这些特征使得平阳黄汤茶在外观、汤色和口感上都展现出独特的黄茶风味。

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